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2016
08-22
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2016年8月18日，曠遠商學院酒店管理專業班在曠遠商學院培訓教室如期開展8月份培訓課程——《餐飲預算》，本次課程培訓主講為酒店副總經理兼餐飲部總監趙倫霞。
趙副總首先從學員互動自我介紹開始，充分調動他們參與課程的積極性，隨即從理論、實際操作、角色扮演等方面，為學員們帶來了精彩絕倫的餐飲預算培訓。
開業前預定餐飲用品的訂貨量、酒店餐飲與社會餐飲的區別、餐飲的餐具破損率控制、預算的依據、食品成本率等，趙副總一一為學員們解析作為餐飲管理人員應如何制作餐飲預算。理論講解過程中，還不時邀請學員上臺解答問題，并以小禮品作為獎勵，課堂氣氛十分活躍。緊接著，趙副總通過預算表格現場實際操作了預算的制定方法。培訓過程中，趙副總頻繁與學員互動，使得學員們輕松扎實地掌握了餐飲預算的制作方法。同時，趙副總也在培訓中分享了其多年酒店職業經理人有效獨到的管理方法，學員們均有“聽君一席話，勝讀十年書”之感。
通過本次培訓，學員對酒店餐飲預算有了更為全面的認識，學習掌握了餐飲預算的制作方法，學員們紛紛表示培訓對跨部門管理技能的提升有很大的幫助。（通訊員 吳曉暉）
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